Recette Puree de courgettes

Préparation / Recettes

1. Lavez les courgettes coupez-les en rondelles épaisses
2. Faites-les cuire pendant 15 mn à l'eau bouillante salée
3. Laissez les s'égoutter dans une passoire pendant 30 mn
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle jetez y l'oignon et l'ail émincés
5. Laissez blondir
6. Ajoutez ensuite les courgettes et faites les revenir en les écrasant à la fourchette
7. Assaisonnez laissez dessécher cette purée
8. Vous pouvez la passer au moulin pour qu'elle soit plus fine
9. Saupoudrez de persil haché