Recette Veloute de courgettes
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1 kg de courgettes
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30 cl de lait
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2 poireaux
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1 bon morceau de beurre sel poivre huile
Préparation / Recettes
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Laver et couper en rondelles les courgettes
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Couper les poireaux en lamelles les faire frire avec les courgettes dans un peu de beurre et d'huile afin qu'ils blondissent
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Verser 70 cl d eau
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Faire cuire 15 mn
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Passer au mixeur afin d'obtenir une purée liquide
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Couper en tranches la courgette réservée
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Réchauffer la purée pendant 5 mn à feu doux l'assaisonner et ajouter les rondelles de courgettes
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