Recette Courgettes provencale

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes
2. 
   epluchez 8 courgettes
3. Coupez-les en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur
4. Faites-chauffer l'huile dans une poêle avec 2 gousses d'ail écrasées
5. A feu modéré pour que l'huile na brûle pas faites revenir les courgettes en plusieurs fois juste pour leur faire éliminer leur excès d'eau et les ramollir
6. Sortez-les à l'écumoire dans une passoire pour qu'elles s'égouttent
7. Dans la poêle mettez 3 cuillerées à soupe d'oignons hachés et quelques minutes après la chair de 8 tomates (épluchées épépinées) avec le thym
8. Faites réduire en crème
   20 minutes environ
9. Salez et poivrez ajoutez 2 cuillerées à soupe de persil haché
10. Dans le plat allant au four mettez la moitié des courgettes poivrez saupoudrez de 50 g d'emmenthal rapé et de la moitié des tomates
11. Finissez de remplir le plat saupoudrez de 30 g de fromage mouillez avec 4 cuillerées à soupe de vin blanc mettez au four chaud 200ø (6 au thermostat) pour faire gratiner
12. Ce plat est souvent accompagné de riz créole