Recette Beignets de souffles aux crevettes

Préparation / Recettes

1. Mettez dans une casserole l'eau le beurre et l'assaisonnement
2. Portez à ébullition jetez d'un seul coup toute la farine
3. Remuez vigoureusement pour dessécher la pâte
4. Hors du feu incorporez les oeufs entiers un à un
5. Ajoutez les crevettes
6. Prélevez des boulettes de pâte et faites frire dans une friture pas trop chaude (120øc)
7. Vous pouvez en mettre 8 ou 10 à la fois
8. Laissez-les gonfler puis augmentez progressivement la température jusqu'à 175 c pour faire dorer les beignets
9. Comptez 7 à 8 mn de cuisson
10. Egouttez soigneusement et gardez au chaud à l'entrée du four pendant que vous cuisez les autres beignets