Recette Beignets de crevettes

Préparation / Recettes

1. Préparez la sauce mélangez dans un bol 6 c à soupe de sauce nuoc-mam les gousses d'ail épluchées et hachées le sucre la poudre de piment et le jus de citron vert
2. Pelez le demi-radis noir
3. Râpez-le très finement et réservez-le dans un autre bol
4. Retirez la tête puis la carapace des crevettes en conservant la dernière section et la queue
5. Incisez-les sur le dos et éliminez le filament noir
6. Laissez-les mariner 1 h dans le jus de citron
7. Ajoutez 2 pincées de curry
8. Salez-les et poivrez-les
9. Réservez-les
10. Préparez la pâle à beignets: délayez dans un saladier la farine et la maïzena avec l'oeuf la bière et l'huile
11. Salez poivrez
12. Mélangez bien
13. Ajoutez l'échalote pelée et hachée
14. Laissez la pâte reposer 1 h
15. Préchauffez l'huile à 175øc
16. Egouttez bien les crevettes
17. Plongez-les une à une dans la pâte à frire puis dans l'huile chaude
18. Laissez-les cuire 4 à 5 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée
19. Retirez les beignets avec une écumoire
20. Déposez-les sur du papier absorbant
21. Dressez-les sur le plat de service accompagnez de la sauce et servez