Recette Crepes aux crevettes

6 crêpes
300 g de crevettes cuites et décortiquées
50 g de beurre
1 c à soupe de poivre vert
1 c à soupe de ciboulette hachée
3 c à soupe de crème fraîche
50 g de fromage râpé (gruyère emmenthal) crevettes bouquet à volonté pour garnir

Faites revenir les crevettes dans la moitié de la matière grasse ajoutez le poivre vert la ciboulette et la crème
Confectionnez les crêpes de la manière habituelle farcissez-les avec la préparation aux crevettes
Arrosez avec l'autre moitié de la matière grasse fondue saupoudrez de fromage râpé
Faites gratiner
Garnissez à volonté de crevettes bouquet sautées au beurre ou réchauffées entre deux assiettes placées sur un bain-marie chaud
Décorez de touffes de persil
Vous pouvez garnir ces crêpes à l'avance et les préparer prêtes à être enfournées pour réchauffer et gratiner
La crème fraîche peut être remplacée par de la sauce béchamel