Recette Daurade panee aux amandes

Préparation / Recettes

1. Rincez et essuyez les daurades
2. Salez et poivrez-les
3. Mettez la farine dans une assiette creuse
4. Cassez les oeufs dans une autre
5. Battez-les légèrement à la fourchette
6. Mélangez la chapelure et la poudre d'amandes
7. Passez les daurades dans la farine sur les deux faces
8. Tapotez-les pour ôter l'excédent
9. Tournez-les alors dans les oeufs battus puis enrobez-les du mélange chapelure poudre d'amandes
10. Chauffez l'huile dans une grande poêle
11. Faites-y dorer les poissons 2 mn sur chaque face
12. Jetez cette huile de cuisson
13. Remplacez-la par le beurre coupé en petits morceaux
14. Baissez le feu
15. Poursuivez la cuisson des daurades pendant 5 mn de chaque côté
16. Servez aussitôt
17. Accompagnez de pommes vapeur