Recette Filets de daurade crue aux herbes

Emincez très finement les filets de daurade disposez les lamelles obtenues sur le plat de service
Battez le jus de citron avec l'huile et la sauce soja assaisonnez joignez les herbes hachées
Versez sur le poisson et laissez macérer pendant 30 mn dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur pour ne pas figer l'huile)
Variantes: le poisson peut macérer simplement dans du jus de citron assaisonné (2 à 3 h) sans huile
Vous pouvez remplacer la menthe par du dill (aneth) et la daurade par du saumon cru