Recette Dinde aux ris de veau
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Préparation : 45 mn
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Cuisson: 1/2 heure par livre
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Une dinde un ris de veau
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200 g de champignons
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4 gros fonds d'artichauts
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2 os à moelle
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1 grande barde de lard
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1 citron beurre sel poivre
Préparation / Recettes
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Nettoyez le ris de veau et laissez-le tremper une demi-heure dans de l'eau tiède additionnée de jus de citron
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Pendant ce temps faites bouillir les os épluchez les champignons et les artichauts hachez-les avec le foie de la dinde la moelle des os et le ris de veau
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Assaisonnez de sel poivre et un peu de jus de citron
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Garnissez la dinde recousez-la enveloppez-la de barde de lard et faites cuire au four
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