Recette Endives aux betteraves
Pour 4 personnes
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2 belles endives
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1 petite betterave
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100 g de champignons de paris
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100 g de céleri rave
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1 citron
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3 cuillerées à soupe de vinaigrette
Préparation / Recettes
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Laver et essuyer les endives les couper en tronçons réguliers
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Attendrir les champignons en les laissant macérer une heure dans la vinaigrette
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Ciseler le céleri en julienne et l'acidifier par le jus de citron afin qu'il reste blanc
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Assaisonner les betteraves séparément et au dernier moment
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