Recette Creme brulee à la cannelle

Préparation / Recettes

1. Préchauffez le four sur th 6(180ø c)
2. Chauffez la crème préalablement mélangée à la maïzena à la cannelle au zeste râpé du demi-citron sans la faire bouillir
3. Dans une jatte fouettez vivement les jaunes avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
4. Versez-y la crème chaude en délayant avec un fouet à main
5. Répartissez cette crème dans des plats à oeufs ou des ramequins sur une épaisseur de 1 cm
6. Placez les plats dans un bain-marie froid et faites cuire pendant 20 mn au four
7. Laissez refroidir puis réservez 4 heures minimum au réfrigérateur
8. Saupoudrez alors chaque crème du sucre restant
9. Faites caraméliser quelques instants sous le gril du four tout en surveillant à nouveau
10. Laissez refroidir à nouveau et servez
11. On peut aussi passer des sucres en morceaux sur un vieux fer à repasser en fonte chauffé sur le gaz du caramel va couler directement