Recette Omelette soufflee

Préparation / Recettes

1. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs
2. Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange forme ruban
3. Mélangez-y un verre de rhum
4. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à votre préparation sans battre
5. Beurrez une poêle généreusement
6. Versez-y l'appareil et placez la poêle au four
7. L'omelette étant cuite pliez-la en deux et glissez-la sur le plat de service
8. Saupoudrez-la de sucre glace et faites flamber avec le deuxième verre de rhum que vous aurez fait chauffer