Recette Pudding anglais

Préparation / Recettes

1. (simplifié) mélangez dans une terrine 125 g de farine
   125 g de mie de pain
   100 g de graisse de boeuf
   200 g de raisins secs (moitié blonds moitié bruns)
   50 g d'écorces d'orange confites ou d'autres fruits confits
   1 pincée de sel
2. Ajoutez 2 oeufs battus en omelette et 1/2 verre de lait froid
3. Versez dans un moule beurré et fariné recouvrez de papier aluminium ou sulfurisé et faites cuire pendant 3 heures au bain-marie (1 heure en autocuiseur)
4. Laissez tiédir démoulez et servez avec un sirop que vous obtiendrez en faisant fondre 1 verre de gelée de framboise à feu doux avec 1 verre de rhum