Recette Epinards du gourmet
Pour 4 personnes
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500 g d'épinards
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50 g de thon à l'huile
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4 filets d'anchois
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50 g de mie de pain trempée dans lait
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2 oeufs entiers
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4 c
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À soupe de parmesan râpé
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50 g de chapelure sel
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Pour garniture: sauce mayonnaise rondelles de citron bâtonnets de poivron rouge
Préparation / Recettes
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Faire revenir les épinards 10 mn à la poêle presser et passer au moulin légumes
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Mélanger les épinards avec le thon les filets d'anchois hachés les oeufs le parmesan la chapelure le sel le poivre
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Placer l'appareil roulé en saucisson dans une gaze humide attacher aux deux extrémités
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Mettre dans terrine recouvrir d'eau froide salée et cuire 45mn après ébullition
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Egoutter enlever la gaze 15 mn après
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Servir froid coupé en tranches couvertes de mayonnaise
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Décorer le pourtour du plat avec des demi-rondelles de citron garnies d'un morceau de poivron
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