Recette Terrine aux epinards
Pour 8 personnes
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500 kg d'épinards
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250 g de lard fumé
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1 kg de chair à saucisse
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2 oignons
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1 gousse d'ail
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3 oeufs sel poivre noix muscade bardes de lard
Préparation / Recettes
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Nettoyez les épinards lavez-les à grande eau égouttez-les et hachez-les crus
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Hachez également le lard et mélangez épinards lard et chair à saucisse
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Joignez les oignons et l'ail hachés très fins les oeufs battus et l'assaisonnement
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Mélangez bien le tout
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Tapissez une terrine de bardes de lard versez la farce recouvrez de bardes
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Faites cuire à couvert au four et au bain-marie pendant 1 h 30
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Servez avec une mayonnaise au citron
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