Recette Farcun

Préparation / Recettes

1. Nettoyez 2
   500 kg d épinards
2. Faites-les blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée avec 1 belle branche de céleri
3. Egouttez pressez et hachez les légumes mélangez-les à 3 gousses d'ail hachées
4. Préparez une sauce béchamel avec 60 g de beurre
   70 g de farine
   1 litre de lait sel poivre thym émietté
5. Hors du feu joignez 3 jaunes d'oeufs
6. Ajoutez les légumes et 200 g de jambon du pays en dés
7. Mettez le tout dans un plat à gratin beurré et faites cuire 40 mn à four chaud