Recette Epinards braises à la florentine

Préparation / Recettes

1. Faire blanchir les épinards 5 mn à l'eau bouillante salée
2. Les égoutter les presser
3. Dans une sauteuse faire dorer au beurre échalotes et ail hachés
4. Saupoudrer de farine (roux blond)
5. Bien remuer avec une cuillère en bois
6. Verser les tomates pelées égouttées concassées
7. Laisser mijoter 15 mn
8. Ajouter alors les épinards hachés le bouillon
9. Assaisonner
10. Cuire 30 mn à feu doux
11. Lier avec la crème
12. Verser ces légumes dans un plat beurré mettre à gratiner 15 mn avec le parmesan râpé
13. Ce plat peut être servi avec riz ou pâtes