Recette Gnocchis à la florentine

Préparation / Recettes

1. Préparer les gnocchis les pocher puis les égoutter
2. Oter la queue des épinards les laver et les cuire sur feu vif à l'eau bouillante salée dix minutes environ
3. Ensuite les rafraîchir les presser fortement puis les hacher finement au mixer
4. Dans une casserole mettre 1 dl de crème fraîche ajouter les épinards hachés puis laisser chauffer doucement
5. Dans une poêle mettre le beurre à fondre puis le faire légèrement colorer avant d'y ajouter les gnocchis
6. Les faire sauter trois à quatre minutes sur feu moyen
7. Dans une petite casserole mettre le reste de crème fraîche à chauffer saler et poivrer
8. Servir les épinards sur assiette en les moulant entre deux cuillères à soupe
9. Répartir les gnocchis et napper de crème fraîche chaude
10. On peut remplacer les épinards par des carottes ou des brocolis