Recette Pommes florentines à la creme

1 kilo d'épinards
750 g de pommes de terre
150 g de crème
50 g de gruyère râpé une cuillerée à café de beurre sel poivre muscade quelques croûtons frits

Préparation: nettoyez lavez et faites cuire les épinards dans une eau bouillante salée pendant environ un quart d'heure
Egouttez-les
D'autre part faites cuire les pommes de terre avec leur épluchure pelez-les après cuisson et coupez-les en fines rondelles
Beurrez généreusement un plat allant au four et placez-y les épinards
Assaisonnez et couvrez avec une couche de crème fraîche
Dressez les rondelles de pommes de terre assaisonnez et versez le gruyère rapé
Recouvrez de crème fraîche et glissez au four une dizaine de minutes
Garnissez avec les croûtons et servez bien chaud