Recette Puree d'epinards
- 1 kilo d'épinards
- 2 grosses pommes de terre un verre de lait un jaune d'oeuf sel poivre muscade
Préparation / Recettes
- Lavez les épinards et faites-les cuire à l'eau bouillante salée
- Faites cuire également les pommes de terre
- Passez le tout au moulin à légumes et battez bien la purée ainsi obtenue en y ajoutant le lait chaud et le jaune d'oeuf
- Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud