Recette Roulade aux epinards

Préparation / Recettes

1. Faites cuire 500 g d'épinards égouttez pressez et hachez-les grossièrement
2. Travaillez 200 g de fromage blanc (ricotta ou st florentin) avec 150 g de parmesan râpé sel poivre et noix muscade
3. Ajoutez les épinards
   2 oeufs entiers
4. Faites une pâte avec 300 g de farine
   3 oeufs et une pincée de sel
5. Etalez-la en rectangle recouvrez-la du mélange aux épinards en laissant les bords libres
6. Roulez et enveloppez d'une mousseline
7. Liez les extrémités et faites cuire 1 heure à l'eau bouillante salée
8. Servez le rouleau coupé en tranches