Recette Faisan au porto
Pour 4 personnes
-
1 faisan bardé
-
Farce: 200 g de marrons (entiers en conserve au naturel)
-
2 petits suisses
-
2 saucisses chipolatas sel poivre
-
Pour la cuisson: 50 g de beurre
-
5 dl de porto
Préparation / Recettes
-
Ecrasez les marrons en purée et pétrissez-la avec les petits-suisses la chair des saucisses et l'assaisonnement
-
Farcissez le faisan de ce mélange (si vous avez son foie ajoutez-le) cousez l'ouverture
-
Faites dorer le faisan au beurre couvrez et laissez mijoter 45 mn en arrosant de temps en temps avec le porto
-
Servez avec des marrons entiers revenus au beurre ou une purée de marrons et à volonté de petites saucisses chipolatas
Recettes similaires à Faisan au porto
