Recette Salade aux oeufs poches
Pour 6 personnes 2 petites salades frisées ou batavias
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6 oeufs
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200 g de poitrine fumée
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5 c à soupe d'huile
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2 c à soupe de vinaigre de vin vieux
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1 c à entremets de viandox sel poivre
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1 verre de vinaigre blanc
Préparation / Recettes
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Laver égoutter essorer la salade
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Faire bouillir 3 litres d'eau salée avec le vinaigre blanc
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Baisser le feu à ébullition
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Casser chaque oeuf dans une louche et le glisser dans l'eau frémissante
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Laisser cuire 3 minutes
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Egoutter
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Les poser sur un papier absorbant
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Couper le lard en cubes
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Le faire frire à la poêle
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Préparer une sauce vinaigrette avec huile vinaigre de vin viandox sel et poivre
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Mélanger la sauce à la salade 5 minutes avant de servir
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Ajouter les oeufs pochés et les lardons chauds et porter sur la table
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