Recette Diplomate

Préparation / Recettes

1. Travaillez les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre
2. Ajoutez le beurre ramolli puis le fromage blanc
3. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène
4. Laissez reposer
5. Mettez les framboises et les fraises dans une coupe et saupoudrez-les avec le reste du sucre
6. Remuez
7. Faites macérer 2 h puis égouttez
8. Ajoutez le kirsch au jus obtenu et trempez-y les boudoirs
9. Dans un moule à charlotte disposez 1 couche de préparation au fromage blanc recouvrez de biscuits puis d'une nouvelle couche de fromage blanc
10. Alternez ainsi jusqu'à épuisement des éléments
11. Tassez bien
12. Posez dessus une assiette et un poids et mettez au réfrigérateur
13. Démoulez sur un plat de service
14. Garnissez avec des fraises
15. Servez en présentant la coupe de fruits macérés et la crème fraîche dans une jatte