Recette Crepes aux fruits de mer
Pour 6 personnes
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6 crêpes
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1 kg de moules
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200 g de noix de coquilles st jacques
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100 g de crevettes cuites et décortiquées
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30 g de beurre
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1 dl de vin blanc sec
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1 c à soupe de farine un petit pot de crème fraîche ciboulette ou persil haché
Préparation / Recettes
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Faites ouvrir les moules nettoyées sur feu vif
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Gardez le jus filtrez-le
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Coupez les noix des coquilles st-jacques en morceaux
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Faites-les revenir au beurre avec les crevettes et les moules (15 mn environ)
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Mouillez de vin blanc et du jus des moules
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Laissez réduire presque à sec sur feu très doux
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Délayez la farine dans la crème
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Ajoutez ce mélange aux fruits de mer assaisonnez
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Répartissez sur les crêpes saupoudrez d' herbes hachées
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