Recette Salade oceane
Pour 4 personnes.
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Préparation : 20 mn
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Cuisson : 20 mn
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12 noix de saint-jacques
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1 litre de moules
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12 praires
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350 g de calamars prêts à cuire
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200 g de crevettes roses
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50 g d'oeufs de saumon
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1 laitue
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1 botte de radis
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1 citron
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1 c à café de vinaigre balsamique
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2 c à soupe d'huile de noisette
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4 c à soupe d'huile de tournesol sel poivre
Préparation / Recettes
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Emincez les calmars
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Faites-les revenir 20 mn à feu doux dans 2 c à soupe d'huile de tournesol
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Escalope les noix de saint-jacques
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Faites les cuire 3 mn à la vapeur
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Grattez et rincez les moules
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Faites-les ouvrir 3 à 4 mn à feu vif
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Rincez et essorez la laitue
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Nettoyez les radis
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Décortiquez les crevettes
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Ouvrez les praires
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Répartissez les feuilles de laitue sur des assiettes
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Ajoutez les fruits de mer et les oeufs de saumon
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Dans un bol mélangez le jus du citron le vinaigre et les diverses huiles
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Salez et poivrez
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Versez sur chaque assiette au moment de servir
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