Recette Succes praline

Préparation / Recettes

1. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel
2. Ajoutez le mélange d'amandes en poudre sucre semoule et sucre glace
3. Beurrer 2 disques de papier aluminium beurrez-les mettez la meringue dans une poche à douille et former une spirale en commençant par le centre
4. Faites cuire ces 2 meringues à four doux (100øc) pendant 1 h
5. Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre sans un bain-marie chaud
6. Travaillez ce mélange pour faire dissoudre le sucre
7. Laissez refroidir incorporez le beurre ramolli
8. Joignez enfin le pralin ou 1 c à soupe d'extrait de café ou 2 c à soupe de cacao non sucré
9. Tartiner un socle de meringue posez le deuxième par-dessus recouvrer entièrement de crème
10. Décorez les bords d'amandes effilées grillées
11. Saupoudrez de sucre glace et tracez des croisillons avec un couteau