Recette Grondins à l'algeroise

4 grondins
4 à 6 tomates beurre vin blanc huile d'olive fenouil persil chapelure sel poivre citrons

Faire une fondue de tomates assaisonnée d'une pincée de safran et mélangée de fenouil haché
Garnir de ce mélange le plat allant au four et ranger dessus les grondins
Saler et poivrer
Arroser avec un demi-verre de vin blanc sec et très légèrement d'huile d'olive
Mettre le tout à four chaud et laisser cuire 10 à 15 minutes
Retirer du four saupoudrer de chapelure arroser à nouveau d'un peu d'huile d'olive
Faire gratiner
Pour servir saupoudrer de persil et agrémenter de rondelles de citron