Recette Grondins sauce au pastis
Pour 2 personnes
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2 rougets grondins huile
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Sauce: 2 échalotes
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25 g de beurre
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2 dl de vin blanc sec
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1 c à café de pastis sel poivre
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1 c à café de poudre de coriandre
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200 g de crème fraîche ciboulette hachée à volonté
Préparation / Recettes
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Huilez les poissons au pinceau
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Faites-les cuire à four chaud (220øc) pendant 15 mn
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Pendant ce temps pelez et hachez les échalotes faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude ajoutez le vin blanc et le pastis assaisonnez et laissez réduire
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Liez avec la crème joignez la ciboulette hachée et versez cette sauce sur les poissons
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