Recette Tartelettes d'eglefin au fromage

Préparation / Recettes

1. Faites cuire de l'églefin dans de l'eau bouillante salée
2. Ajoutez y un oignon une gousse d'ail et une feuille de laurier
3. D'autre part préparez urne sauce au fromage en faisant fondre 50 g de beurre en y ajoutant 50 g de farine et en mouillant avec un quart de litre de lait
4. Hors du feu incorporez un oeuf entier et 75 g de gruyère râpé
5. Découpez le poisson en petits morceaux ajoutez à la sauce et mélangez
6. Remplissez des tartelettes de pâte brisée salée achetées toutes faites dans le commerce
7. Parsemez-les de gruyère râpé
8. Mettez au four quelques minutes
9. Garnissez d'une tranche de citron et de persil