Recette Bisque de langoustines

Préparation / Recettes

1. Faire revenir des oignons à l'huile ajouter des carapaces de langoustines des tomates
   1 bouquet garni sel poivre
2. Arroser avec de l'armagnac et du sauternes et un peu de fumet de poisson
3. Cuire à couvert
4. Passer au chinois et ajouter un peu de crème fraîche