Recette Langoustines à la sauce tomate
Pour 4 à 6 personnes 3 douzaines de langoustines
-
2 litres de court-bouillon
-
Sauce: 3 échalotes
-
3 c à soupe d'huile
-
6 tomates
-
2 gousses d'ail
-
1 dl de vin blanc sec un petit verre de cognac sel poivre thym laurier persil
Préparation / Recettes
-
Plongez les langoustines dans le court-bouillon bouillant laissez cuire 5 mn
-
Egouttez-les
-
Vous pouvez ensuite retirer la tête et les décortiquer à volonté
-
D'autre part préparez la sauce: faites fondre à l'huile les échalotes hachées
-
Ajoutez les tomates pelées et concassées et l'ail pilé
-
Mouillez de vin blanc et de cognac assaisonnez et joignez le bouquet garni
-
Laissez cuire à découvert à petit feu pendant 30 mn
-
Quand la sauce est prête mettez-y les langoustines à réchauffer pendant quelques minutes
-
Saupoudrez de persil pour servir
Recettes similaires à Langoustines à la sauce tomate
