Recette Soupe de legumes glacee

Préparation / Recettes

1. Coupez les tranches de pain de mie en petits des et laissez-les sécher à l'air
2. Ebouillantez les tomates
3. Pelez-les après avoir éliminé le pédoncule
4. Rincez soigneusement le céleri
5. Réservez-en une dizaine de feuilles tendres
6. Rincez les oignons frais
7. Pelez l'ail
8. Coupez ces légumes en morceaux et passez-les au mixer
9. Procédez en plusieurs fois
10. Versez cette purée très fine dans une soupière
11. Incorporez les yaourts
12. Salez
13. Poivrez généreusement
14. Mélangez pour obtenir une préparation homogène
15. Placez la soupière au réfrigérateur pendant 2 h
16. Pelez le concombre
17. Puis rincez les poivrons
18. Séchez-les
19. Coupez-les en quatre
20. Eliminez le pédoncule et les graines
21. Taillez le concombre et les poivrons en tout petits dés puis placez-les au réfrigérateur
22. Ciselez le persil le basilic et les feuilles de céleri
23. Au moment de servir ajoutez dans la soupière les dés de poivrons et de concombre
24. Parsemez alors de céleri de basilic et de persil ciselés
25. Servez accompagné de petits dés de pain de mie
26. Dégustez bien froid
27. Si vous ne possédez pas de mixer choisissez des tomates bien mûres et passez-les au moulin à légumes
28. Mélangez cette purée aux yaourts et ajoutez les autres ingrédients coupés en très petits morceaux