Recette Jardiniere de printemps

Sur un fond d'oignons blancs émincés auxquels vous ajoutez les tiges vertes coupées vous disposez dans votre cocotte préalablement graissée d'une cuillerée d'huile d'olive: une livre de courgettes une demi-livre de carottes une demi-livre de navets une demi-livre de haricots verts le tout coupé en petits dés un bouquet garni
Après une heure de cuisson à l'étouffée laissez cuire encore une demi-heure
Servez dans la cocotte après avoir ajouté une cuillerée de bonne huile d'olive un peu de sel et mélangé le tout