Recette Ratatouille de legumes

Préparation / Recettes

1. Emincez les oignons
2. Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles
3. Pelez le concombre et coupez-le en tranches
4. Coupez les poivrons en morceaux
5. Nettoyez les haricots et coupez-les
6. Coupez le haut et le bas du fenouil que vous débarrasserez ainsi de sa verdure dénervez-le puis coupez-le en morceaux
7. Pelez les tomates et conservez-les entières
8. Faites revenir les oignons avec 3 cuillers à soupe de beurre dans une cocotte
9. Ajoutez les courgettes et les aubergines cuisez 3 minutes en remuant
10. Ajoutez le concombre et le fenouil cuisez 5 minutes en remuant
11. Ajoutez 2 cuillers à soupe de beurre et les haricots cuisez 3 minutes en remuant ajoutez les poivrons cuisez 5 minutes en remuant ajoutez les tomates
12. Mélangez assaisonnez de sel de poivre et de muscade ajoutez l'ail écrasé
13. Formez 6 coupelles d'aluminium avec les feuilles doubles
14. Beurrez-en l'intérieur et répartissez-y les légumes
15. Parsemez du reste du beurre fermez hermétiquement en papillote et cuisez 20 minutes à four moyen (thermostat 6 pour un thermostat allant de 1 à 10)
16. Pour former de jolies coupelles régulières utilisez un verre à eau ordinaire retourne-le et entourez l'extérieur du verre avec la feuille double d'aluminium en pressant bien
17. Cette préparation est également délicieuse quand elle est proposée froide