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Recette Soupe au pistou

  • 200 g de haricots verts
  • 200 g de haricots blancs
  • 200 g de haricots rouges
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 3 pommes de terre
  • Pistou: 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail z branches de basilic
  • 1 tomate

Préparation / Recettes

  1. Epluchez les haricots verts
  2. Egrenez les haricots blancs et les rouges
  3. Pelez les pommes de terre et les courgettes et coupez-les en dés
  4. Pelez et épépinez les tomates
  5. Emincez l'oignon
  6. Mettez tous les légumes dans une marmite mouillez de 1 litre 1/2 d'eau et faites cuire pendant 1 heure
  7. D'autre part pilez les gousses d'ail dans un mortier avec le basilic
  8. Ajoutez la tomate pelée et épépinée pilez-la aussi pour obtenir une purée
  9. Versez l'huile et mélangez bien
  10. Versez ce pistou dans la soupe cuite et retirez-la aussitôt du feu
  11. Couvrez servez après 10 minutes

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