Recette Soupe gratinee au gruyere

Préparation / Recettes

1. Nettoyez et émincez les légumes faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude assaisonnez
2. Mouillez de bouillon couvrez et laissez mijoter 1 h
3. D'autre part faites cuire les pommes de terre à l'eau salée (20 mn environ) épluchez-les et réduisez-les en purée délayez-la avec le lait
4. Faites griller les tranches de pain
5. Quand le potage est cuit ajoutez la purée de pommes de terre mélangez bien
6. Dans une soupière allant au four et à table disposez en couches alternées le pain grillé et le fromage râpé
7. Versez le potage par-dessus
8. Passez à four chaud 15 mn
9. Vous pouvez remplacer le gruyère par du beaufort du comté ou du gouda