Recette Buche au chocolat et aux raisins secs

Préparation / Recettes

1. Pour le biscuit: travaillez au fouet les oeufs avec le sucre et le sel
2. Ajoutez la farine et la levure tamisée
3. A part travaillez le beurre pour le rendre crémeux ajoutez la crème de marrons et le rhum
4. Mélangez les deux préparations puis versez la pâte dans un moule à cake beurré
5. Faites cuire 45 mn environ à 180øc th 6
6. Démoulez et laissez refroidir avant d'envelopper le biscuit dans une feuille d'aluminium
7. Pour la crème au chocolat: mélangez le beurre ramolli avec la crème de marrons et le cacao
8. Pour le confit aux raisins: lavez les raisins faites-les cuire 10 mn dans de l'eau avec le sucre et le jus de citron en remuant
9. Hors du feu ajoutez le beurre et le rhum
10. Laissez fondre en remuant
11. Pour le glaçage: cassez le chocolat en morceaux et passez-le 2 mn au micro-ondes
12. Posez le beurre en morceaux sur le chocolat ramolli
13. Apres 2 mn mélangez et ajoutez la crème
14. Laissez refroidir
15. Montez la bûche: coupez le biscuit en 4 abaisses
16. Etalez le tiers de la crème sur la première tranche et parsemez du tiers dés raisins
17. Superposez les couches de biscuit crème et raisins
18. Terminez par une abaisse de biscuit
19. Taillez les angles du gâteau et tartinez-le avec le glaçage puis formez l'écorce en dessinant des stries
20. Remettez au frais jusqu'au moment de servir