Recette Merlans aux tomates

4 merlans
100 g de beurre un verre de vin blanc sec une gousse d'ail un oignon trois tomates sel poivre persil citron
250 g de riz

Nettoyez lavez et videz les merlans
Mettez-les dans un plat à gratin beurré avec 60 g de beurre
Dressez sur les poissons et autour les tomates coupées en tranches
Ajoutez-y l'ail et l'oignon émincés
Assaisonnez et arrosez avec le vin blanc
Faites cuire au four chaud pendant 25 minutes
D'autre part faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée et lorsqu'il est cuit incorporez-y le reste de beurre
Dressez les merlans sur un plat entourez-les du riz et arrosez-les avec la sauce