Recette Moules aux poireaux

Préparation / Recettes

1. Epluchez les poireaux et émincez-les
2. Nettoyez les moules
3. Dans une sauteuse mettez le beurre et faites-y revenir les échalotes ajoutez les poireaux et cuisez 10 mn à feu doux sans laisser roussir
4. Pendant ce temps mettez les moules dans un faitout à sec et faites-les ouvrir rapidement en remuant plusieurs fois
5. Filtrez le jus rejeté par les moules et ajoutez-en la valeur d'un verre aux poireaux
6. Cuisez-les encore 15 mn
7. Liez en fin de cuisson avec la crème
8. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
9. Ajoutez les moules sur une coquille