Recette Moules à l'escargot
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3 kg de moules
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250 g de beurre
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4 gousses d'ail
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4 échalotes
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1 pincée de sel
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2 pointes de couteau de poivre
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1 bouquet de persil
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4 c à café d'armagnac
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1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
Préparation / Recettes
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Nettoyez les moules
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Faites-les ouvrir et débarrassez-les des coquilles
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Pour réaliser la farce travaillez le beurre avec les épices c'est-à-dire: le sel et le poivre ainsi que la noix de muscade
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Incorporez ensuite l'ail pilé les échalotes et le persil hachés menu
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Achevez avec l'armagnac
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Dans les demi-coquilles déposez les moules et enrobez de farce
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Portez à four chaud pendant un quart d'heure
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