Recette Soupe aux moules

Préparation / Recettes

1. Prenez un litre de moules grattez-les lavez-les à grande eau et faites-les ouvrir dans une casserole sans eau
2. Egouttez-les soigneusement passez leur jus au tamis et remettez-le sur le feu avec 30 g de beurre
   1 verre de vin blanc
   1 oignon et 1 fenouil hachés finement
3. Assaisonnez et laissez mijoter 10 mn
4. Ajoutez 3/4 de litre de lait
   1 dl 1/2 de crème fraîche et les moules décortiquées
5. Chauffez sans bouillir
6. Servez dans des assiettes creuses avec du paprika