Recette Cervelle sauce aurore
Pour 4 personnes
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Un litre de court-bouillon quatre cervelles d'agneau fraîches (ou surgelées) quatre tranches de pain de mie une boîte de sauce tomate quatre cuillerées à soupe de crème fraîche un morceau de beurre sel poivre
Préparation / Recettes
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Placez les cervelles dans le court-bouillon et faite-les chauffer lentement
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A ébullition baissez la flamme du feu et laissez frissonner dix minutes
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Faites dorer les tranches de pain de mie à la poêle avec une quantité suffisante de beurre
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Egouttez les cervelles cuites
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Placez-en une sur chaque tranche de pain
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Nappez-les de sauce tomate chaude additionnée de crème fraîche salée et poivrée sans excès
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