Recette Epaule en croute
Pour 10 personnes 1 épaule d'agneau désossée sel poivre. pour la farce 250 g de riz cuit
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250 g de champignons émincés
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1 petit piment doux
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1 oeuf
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2 c à soupe de fines herbes sel poivre
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1 petit verre de cognac
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500 g de pâte feuilletée
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50 g de beurre
Préparation / Recettes
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Mélangez les éléments de la farce au riz cuit salez poivrez arrosez de cognac
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Fourrez l'épaule d'agneau de cette farce ficelez soigneusement et faites cuire à four chaud dans la lèche-frite beurrée pendant 30 mn
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A mi-cuisson sortez l'épaule du four laissez un peu refroidir robez de pâte feuilletée et remettez au four pendant 35 mn
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