Recette Epaule farcie

Travaillez 200 g de chair à saucisse avec 1 gros bouquet de persil quelques brins de romarin sel poivre et 1 oeuf mettez cette farce au centre d'un morceau d'épaule d'agneau de 600 à 700 g
Roulez et ficelez
Faites revenir l'épaule au beurre
Mouillez de 1 dl de bouillon (eau et cube) joignez 1 branchette de romarin
1 oignon et 3 carottes en rondelles faites cuire 40 mn en couvrant aux trois quarts