Recette Irish stew
Pour 4 personnes
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Un kilo d'épaule de mouton
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400 g d'oignons un demi-chou blanc du thym du laurier du sel du poivre un kilo de pommes de terre deux gousses d'ail
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50 g de beurre un litre et demi de bouillon
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Préparation: 20 minutes
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Cuisson: une heure trois-quarts
Préparation / Recettes
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Emincez le chou
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Détaillez le mouton en morceaux et colorez-le au beurre ou faites-le blanchir
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Disposez dans une marmite en fonte les morceaux de viande les oignons
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Les pommes de terre et le chou par couches alternées
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Assaisonnez de sel et de poivre
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Parfumez avec le thym et le laurier
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Mouillez avec le bouillon et ajoutez la gousse d'ail écrasée
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Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux
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Servez en cocotte ou dans un plat creux avec de la sauce anglaise
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