Recette Poitrine de mouton à l'estragon

Préparation / Recettes

1. Faites dorer les morceaux de mouton au beurre laissez-les dorer en remuant fréquemment ajoutez les oignons les carottes coupées en rondelles mouillez avec le vin blanc et le bouillon ajoutez l'estragon salez poivrez laissez mijoter 1 h 1/2 environ
2. Pendant ce temps pelez les pommes de terre coupez-les en gros dés
3. Faites-les rissoler au beurre
4. Pour servir retirez les morceaux de mouton
5. Dégraissez la sauce
6. Versez-la sur la viande
7. Disposez autour les carottes les oignons et les pommes de terre rissolées saupoudrez de fines herbes hachées