Recette Ragout printanier

Préparation / Recettes

1. Faites dorer en cocotte avec du saindoux 100 g de lard frais en dés
   2 oignons en rondelles
   800 g d'agneau en morceaux
2. Assaisonnez
3. Arrosez de 1 verre de vin blanc et 1/2 verre de bouillon laissez mijoter 25 mn
4. Par ailleurs faites cuire 10 mn à l'eau bouillante salée 750 g de légumes nouveaux en dés: carottes navets pommes de terre haricots verts et petits pois
5. Ajoutez-les au ragoût dégraissé continuez à cuire 10 minutes
6. Servez avec beurre frais et persil haché