Recette Mulet farci
Pour 4 personnes
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1 mulet de 1 kg 500 environ
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50 g de beurre
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1 oignon
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1 verre de vin blanc sec sel poivre
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Farce: 100 g de pain de mie
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1 oeuf
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1 verre de lait le quart d'un bulbe de fenouil persil sel poivre
Préparation / Recettes
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Farce: versez le lait chaud sur le pain
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Pressez légèrement
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Mélangez avec oeuf fenouil cru coupé très fin persil haché sel poivre
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Tassez cette farce à l'intérieur du mulet
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Coupez l'oignon en rondelles
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Faites revenir légèrement avec 30 g de beurre
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Puis versez-le au fond d'un grand plat à four
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Déposez le poisson dessus
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Arrosez de vin blanc
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Parsemez de noix de beurre
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Salez poivrez
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Mettez 10 mn à four chaud (th 6/7) puis à four moyen (th 5/6)
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