Recette Navets au lard

Préparation / Recettes

1. Mettez à bouillir de l'eau dans une casserole
2. Pendant ce temps épluchez les navets lavez-les
3. Salez l'eau quand elle bout et mettez-y les navets à blanchir 20 mn
4. Egouttez-les
5. Par ailleurs retirez la couenne du lard et découpez le morceau en petits lardons
6. Epluchez les échalotes
7. Mettez le beurre et l'huile dans une sauteuse faites-y dorer sans trop roussir les lardons et les échalotes
8. Mouillez au vin blanc sec
9. Ajoutez les navets salez poivrez et terminez la cuisson à couvert à feu très doux
10. Le plat doit être cuit quand le vin a totalement réduit
11. Servez chaud parsemé de persil haché
12. Cette recette n'est réalisable qu'avec des navets nouveaux